焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕******原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。请输入图片描述用料:蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g做法:1.准备好所用容器。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内,用手动打蛋器混合均匀。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白)。
请输入图片描述2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。
请输入图片描述3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。
请输入图片描述4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。
请输入图片描述5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
请输入图片描述6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态。
请输入图片描述8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻,无颗粒。
请输入图片描述10.放入模具,8分满。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降),烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)
请输入图片描述小贴士蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。
艾滋病来临的时候,身体常有四个征兆,有两种习惯的人要检查一下******原标题:艾滋病来临的时候,身体常有四个征兆,有两种习惯的人要检查一下几十年前,当第一例艾滋病患者被确诊的时候,很多人觉得它还很遥远。几十年过去了,你还会觉得艾滋病很遥远吗?当然不会,过去,艾滋病是一种罕见病,现在,艾滋病早已成为了一种常见病。过去,医院要是确诊一例艾滋病,那绝对是重大事件,但现在,在大型的三甲医院里,一个月确诊很多艾滋病患者,已经是常事。来看看最新的数据,截至2018年9月底,全国报告存活感染者85.0万,死亡26.2万例,估计新发感染者每年8万例左右。但是这些其实都是保守数字,也就是医院和疾控中心发现确诊的上报的,还有一些患者,还没有及时发现。那么,艾滋病找上的时候,身体都有哪些征兆呢?第一,发热,是最常见的症状之一,主要原因是艾滋病导致的感染所致。
第二,消化道症状,由于艾滋病持续攻击人的免疫系统,会导致免疫力下降,患者会出现腹痛,腹泻,呕吐等消化道症状。第三,呼吸道症状,同样的道理,由于免疫力下降,艾滋病患者的呼吸系统会更脆弱,更容易出现咳嗽咳痰。第四,淋巴结,艾滋病会引起全身淋巴结肿大。性传播是艾滋病的主要传播方式,在2017年报告感染者中经异性传播占比为69.6%,男性同性传播为25.5%,除了性传播以外,吸毒传播也是主要的方式,因为吸毒者共用注射器。所以如果有这两种习惯的人群,在出现上述四个征兆的时候,一定要及时检查。
法国"国殇"!一文读懂让巴黎圣母院成炼狱的大火******/14 分享到
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